Notre premier test de la maison Mikkeller: une bonne IPA équilibrée avec une dominance épicée et pamplemousse.

 

La Mikkeller Cluster est brassée à De Proef Brouwerij (Belgique) par Mikkel Borg Bjergsø, un ancien professeur, et Kristian Klarup Keller, un ancien journaliste. Ces deux danois ont gagné de nombreux prix de brasseurs amateurs avant de se lancer dans la production professionnelle d’une gamme impressionnante: plus de 600 bières dans des styles très différents ! La collection actuelle, fortement influencée par la mode américaine du style IPA amer, épicé et exotique, présente un jolie design facilement reconnaissable: cubique et décliné dans un large panel de couleurs.

La Mikkeller Cluster est une IPA brassée à partir de 3 malts (pilsner, munich et cara-crystal), de flocon d’avoine et de houblon cluster (provenant des États-Unis). Dans le verre la cluster est cuivrée et présente un précipité important. La mousse est fine et le nez est épicé, sucré avec des nuances de banane. Son goût a une forte dominance houblonnée, épicée, piquante et pamplemousse. Le corps est important et moyen en bouche puis laisse place à un final épicé et amer qui reste en bouche.

Cette bière est donc plutôt réservée aux amateurs d’IPA au fort goût « exotique » (ce qui n’est pas mon cas), mais reste une introduction en douceur à ce style.