Orval
Une excellente bière belge trappiste mêlant rondeur et fermeté.
Par OlivierL’Orval est une bière trappiste de dégustation, brassée par l’Abbaye d’Orval (dont la brasserie a ouverte en 1931).
Le nom Orval trouve son origine en 1076, lorsque Mathilde de Toscane laissa tomber son alliance dans la source. Mais une truite emergea à la surface de l’eau et lui rendi son bien. Elle baptisa alors cette vallée la vallée de l’or : l’OrVal.
A noter que la source de l’Abbaye est la même depuis le lancement de la bière.
Cette bière se caractérise par ses trois fermentations séparées et du houblon local utilisé pour la produire.
Dotée d’une belle couleur orangée et d’un nez fruité, c’est une bière à l’arôme houblonné intense qui dévoile une légère acidité astringente et gagne à mûrir en cave pendant quelques années, debout, à l’abri de la lumière. Chaque année fera prendre un degré à la bière, la valeur de 6,2° est donc toute relative.
Des notes d’agrumes en attaque et en corps, avec des pointes houblonnées. Une finale sèche tranchant avec le corps rond et moelleux de l’Orval.
Une bière complexe extrêmement appréciable, modeste et puissante. Grande soeur gustative de la Punk de Brewdog.
Un classique en devenir.
A savourer dans son verre dédié, aux alentours de 10°C.
L’avis de Benjamin
Le folklore autour de la légende d'Orval m'avait donné envie de tester cette bière que l'on trouve pourtant facilement dans nos super marchés. La bouteille est simple mais sa forme permet tout de même de la différencier des autres bières.
La dégustation : une belle mousse épaisse et des reflets orangés. Cette bière est très houblonnée. L'entame est fruitée et reste en bouche. On découvre alors des saveurs d'agrumes qui viennent atténuer une certaine acidité. Un final doux et équilibré.
Une bière qui plaira à beaucoup sans aucun doute.
