La double IPA de Brewdog surpasse largement d'une bonne tête toutes ses concurrentes.

Brewdog revient avec sa Double IPA, grande soeur de sa Punk unanimement acclamée à la rédac’.

Trois malts et trois houblons différents font le caractère premier de cette Hardcore IPA. Double houblonnage, dont un à cru. 99% sur Ratebeer, l’aventure s’annonce pleine de promesses.

On lui prête volontiers une robe orange, mais voilée et un brin ambrée. La mousse est très légère, aérienne, mais n’est pas très persistante. Son nez est très fruité, complexe, qui augure une dégustation d’exception.

En bouche… et bien tout explose. Une excellente attaque florale, exotique plus nuancée que la Punk mais aussi plus complexe. Une légère amertume qui sublime le tout, contrebalancée par la pointe d’alcool qu’il faut. Une longueur en bouche parfaite, pour une bière qui est pour moi le summum de ce que Brewdog peut créer à l’aide de ses fameux mélanges de houblons.

Une fois avalée, on se pose quelques secondes et on se dit qu’on a trouvé un trésor. Comme dans toutes les grandes bières, tout son intêret reste dans ses arômes et dans la maitrise parfaite de sa complexité, tout en assumant son côté franc du collier.

Sceau de la rédac ? Bien sûr. Et allez de suite en acheter.