un bière de fermentation mixte au background hors du commun

Issue d’une brasserie vieille de 200 ans (quasiment), la Rodenbach est une institution dans le monde de la bière de par sa méthode de fabrication.

Brassée à la fois avec des malts d’hiver et de printemps, elle subit ensuite un passage obligatoire en fûts de 2 ans minimum.
Une fois ces deux années passées, on la mélange à de la jeune Rodenbach fraîchement brassée (1/4 de vieille, 3/4 de jeune).

Une robe bien rouge, tirant vers le marron. Un nez fruité.
On obtient ensuite des saveurs en bouche très aigres, tout en étant fruitée et vineuse.

A noter que certains fûts de vieillissement on presque le même age que la brasserie elle-même ! De plus, la Rodenbach fait partie du cercle extrêmement fermé des bières de fermentation mixte (haute + spontanée).

Personnellement je ne suis pas fan de l’aigre-doux, mais étant donné le background unique de cette bière, je lui mets la moyenne par défaut.

A goûter entre 9°C et 13°C.