la Chimay Triple reste dans tous les cas un classique de la bière belge, mais manque de saveurs.

La Chimay Triple fait partie des bières les plus reconnues en Belgique. Dernière née de l’abbaye de Scourmont, cette bière reste toutefois bien différente de ses consoeurs la Chimay Bleue et la Chimay Rouge.

Une robe magnifiquement dorée, accompagnée d’une mousse parfaite et dense. Le perlage est bien équilibré.

En bouche, elle attaque un peu sèchement, pour ensuite sublimer les arômes de levure ainsi que de houblons. Une finale pleine de froment.
Bref, une bouche sèche et peu fruitée, mais qui conserve un charme.

Personnellement, j’ai trouvé que la Chimay Triple est une bière qui se boit avec plaisir, mais qui gagnerait à se complexifier au niveau du goût. Je regrette aussi la contradiction entre le label « Authentic Trappist Product » et l’industrialisation croissante de la Chimay.

A boire à 7°C, dans son verre Chimay dédié.