Un combat entre douceur et amertume pour cette IPA Hollandaise.

Classée 10ème meilleure brasserie au monde en 2010, les bières de la brasserie De Molen connaissent un succès qui dépasse les frontières de la Hollande.

On reconnait immédiatement le style bien particulier des bouteilles De Molen : pas de couleurs, une étiquette tout en typo. Minimaliste mais élégante.

Une fois dans le verre on obtient une belle mousse abondante et persistante. Le nez est fruité et boisé. Plutôt pétillante, l’attaque est légère et dévoile toutes ses saveurs fruitées d’agrumes et de fruits exotiques. Elle reste longtemps en bouche et laisse l’amertume prendre le dessus (sec et poivré).

C’est une bonne bière mais qui m’a déçu par son manque d’équilibre entre l’attaque et le final. Je la recommande tout de même pour sa personnalité. A déguster aux alentours de 10°c.