Le père Noël nous offre une bière de grande qualité pour cette fin d'année !

La brasserie Het Anker, connue pour sa gamme de bière Carolus (que nous adorons à la Bière Critique), nous ressort en cette fin d’année sa Carolus Christmas.

Relancée depuis 2002, elle a déjà rencontré un grand succès et obtenu un Silver Awards au World Beer Cup de San Diego en 2004. C’est donc sans hésitation que nous avons décidé de la goûter. Elle est brassée au mois d’août puis repose quelques mois en attendant noël.

Tout d’abord la bouteille est très sympa. Elle est ornée d’une étiquette de noël style BD très mignonne et les couleurs dorées et bleutées sont du plus bel effet. On reconnaît tout de même le style classe des bouteilles Carolus.

Dans le verre c’est un breuvage sombre couleur café aux magnifiques reflets rubis que l’on retrouve. Pas de mousse. Le nez contient des notes de réglisse, cannelle et fruits des bois.
En bouche l’attaque est puissante. On retrouve la Carolus, c’est amère mais plus sucré qu’une Triple. On retrouve les saveurs de réglisse et de cannelle, mais également de la cerise. L’équilibre est vraiment intéressant. On aurait facilement pu tomber sur quelque chose d’écoeurant, mais la maîtrise est là : c’est divin !

En conclusion : pas aussi bonne qu’une Carolus Triple, mais la meilleure bière de noël que j’ai eu l’occasion de goûter. Ses saveurs et sa couleur en font une parfaite bière de dégustation pour le réveillon près du sapin.

En vous souhaitant de joyeuses fêtes de fin d’année !