Une américaine chargée en houblon pour les amateurs d'IPA !

Premier test pour la brasserie américaine Ballast Point, basée en Californie à San Diego. J’ai eu l’occasion d’acheter cette bière au japon et était impatient de trouver un moment pour la goûter. C’est chose faite.

La Big Eye est une IPA « Dry hop », c’est à dire que son houblonnage est fait à cru afin de diffuser l’arôme du houblon. Ici c’est l’American Columbus et le Centennial qui ont été sélectionnés.

Dans le verre on obtient un breuvage de couleur cuivrée orné d’une fine mousse persistante. Le nez est florale et on y décèle des saveurs de melon.

En bouche c’est forcément très houblonné. On a affaire à de l’agrume et un arrière goût fumé. C’est un mélange de saveurs vraiment intéressant qui change de la plupart des IPA.

Le final est légèrement piquant et un peu plus amère. C’est une IPA de qualité que vous pouvez déguster sans hésiter !