Que vaut vraiment la "meilleure bière du monde" ?

Beaucoup d’appréhension lors de ce test, étant donné que la candidate n’est pas la simple bière du coin. En effet, celle-ci est vendu uniquement au sein de sa brasserie, sous réservation, afin de palier à la demande (qui est bien supérieure par rapport à l’offre).

La rédaction de la Bière Critique a néanmoins pu se procurer la bière n°1 sur RateBeer (score : 100/100).

Produite à seulement 5 000 Hectolitres par an (quand une Chimay sort 100 000 Hectolitres/an), la Westvleteren a vu son existence changer en 2005 lorsqu’elle fut élue « meilleure bière du monde » parmi un assortiment de 30 000 bières venant du monde entier. L’engouement est de taille, et il devient alors difficile de s’en procurer, créant la rareté, donc l’exclusivité…

Mais de manière objective, qu’est ce que ca donne ?

On a déjà une robe très profonde, avec une mousse peu persistante.
Une attaque avec une pointe d’alcool et de caramel, suivi d’une deuxième phase plus fruitée, avec des arômes grillés (la transition est abrupte). Astringeante, elle s’accroche à vos lèvres et à votre palais durant le temps qu’il faut.
Ce goût unique se répand dans tout votre corps au fur et à mesure que vous prenez des gorgées : vous la sentez couler en vous.
Très belle complexité.

Alors que penser de cette bière, qui reste tout de même très proche de la St Bernardus (jusqu’à la création du label Trappiste en 1992, c’était alors la brasserie St .Bernard qui se chargeait du brassage pour Westvleteren)?

Evidemment, elle est bonne et elle obtient sans trop forcer le précieux sceau de la rédac‘. Néanmoins, le terme de meilleur bière du monde n’est peut-être pas approprié. Un titre s’obtient sur des critères rationnels, or le plaisir personnel appartient à l’irrationnel. Difficile donc d’établir un véritable dogme en la matière, même si cette appellation a le mérite de déclencher la curiosité et peut servir de référentiel aux amateurs de houblons.

A-t-elle le potentiel qu’on lui décrit ? Oui.
Est-elle, pour moi, la meilleure bière du monde ? Non.

Et je préfère me dire que la quête de la meilleure bière du monde ne peut pas s’arrêter ici : cela reste -et restera- une quête sans fin.