Consoeur avec la Westvleteren XII de Saint-Sixtus car brassée suivant la même recette, la St Bernardus abt 12 est la bière la plus connue de la brasserie St Bernardus.

C’est en 1992 que le schisme a eu lieu : St Sixtus et St Bernardus forgent leurs destinées séparément.
La première aura le succès que tout le monde connait, mais que penser de St Bernardus ?

St Bernardus est une brasserie semi-industrielle située à Watou, possédant le label de qualité « Belgian Family Brewers ». Elle possède sa propre gamme de bières éponymes, qui figurent parmi les plus appréciées chez les amateurs.

De part la parenté entre les deux abbayes, la St Bernardus 12 reste très proche de sa consoeur de St Sixtus et pour cause : les deux suivent scrupuleusement la même recette ! C’est donc naturellement que les amateurs sauront se tourner vers cette bouteille afin de retrouver à moindres efforts et moindres frais la sensation d’une Westvleteren 12.

La robe est brune et profonde, le nez torréfié et fruité. D’aucuns dénoteront une touche de caramel. Le perlage est quant à lui léger et fin.

En bouche, on se laisse bercer par des notes très fruitées, voire poivrées. La finale est longue, nous apparait alcoolisée et pleine de chocolat. On la consomme avec un réel plaisir.

C’est une très bonne bière, très complexe, qui pêche par sa production industrielle. C’est d’ailleurs la principale (et la seule) différence avec St Sixtus et sa Westvleteren, qui ont su rester authentiques. Elle obtient tout de même le sceau de la rédac !