La bière préférée de Winnie l'Ourson !

Derrière ce nom plutôt sauvage se cache une bière que j’avais hâte de goûter pour la simple et bonne raison qu’en 1995 la brasserie La Binchoise a remporté la médaille d’or pour cette Bière des Ours aux World Beer Championships de Chicago.

La particularité de cette bière est l’incorporation de miel lors de la fermentation afin de remplacer une partie du sucre habituellement utilisé. Ce qui explique son nom atypique.

La bouteille est un peu cheap bien que l’illustration presque mystique soit plutôt jolie. Dans le verre c’est une blonde trouble, une belle mousse mais qui s’épuise vite. Au nez c’est malté et légèrement fruitée.

En bouche c’est houblonné (pas trop) et alcoolisé. On a là une bière de haute fermentation plutôt classique. C’est dans un second temps qu’elle devient un peu plus intéressante. Passé les timides saveurs fruitées on découvre la fameuse saveur de miel ainsi que le malt. Ce final vient sauver l’entame un peu basique.

On est loin du World Beer Championships de 1995 et cette bière ne s’impose clairement pas comme une des meilleures du monde. Néanmoins son final est plaisant et elle se laisse appréciée, d’autant plus qu’elle est plutôt désaltérante.

En Bonus : photo volée de Winnie l’ourson complètement pinté après la dégustation !